Профессиональный стандарт №251 Оператор тепловых холодильных установок

Профстандарт № 251 предназначен для операторов, осуществляющих свою производственную деятельность на тепловом и холодильном оборудовании. Этот нормативный акт был утверждён Министерством труда и соцзащиты России приказом от 25 декабря 2014 года. С 1 июля 2016 года этот документ обязателен к применению всеми организациями страны.

Общие сведения

Данный документ содержит в себе основные характеристики и область деятельности двух устаревших на сегодняшний день профессий, которые он призван заменить. Сюда относятся следующие специальности: «Аппаратчик замораживания пищевого сырья и продуктов», а также «Машинист холодильных установок».

Нормативный акт № 251 устанавливает условия, предъявляемые к профессиональным функциям и образованию, опыту и умениям, требуемым для осуществления специалистом своих должностных обязанностей. Основным нововведением документа стала обязанность работников выполнять контролирующие функции за работой производственных установок, осуществлять управление промышленными роботами и автоматизированными линиями.

Информация о трудовых функциях

Профстандарт № 251 расширил область деятельность и производственные функции предыдущих профессий, вобрав в себя следующие характеристики:

  • высушивание твёрдых и сыпучих видов пищевого сырья, регулирование этого процесса, а также контроль за работой производственных агрегатов;
  • управление операциями, связанными с охлаждением и замораживанием пищевой продукции в холодильных установках, обслуживание этих устройств и контроль за их деятельностью;
  • высушивание мясопродуктов с использованием автоматизированных печей, обладающих дистанционными пультами управления, обслуживание данных устройств и контроль за качеством высушиваемой продукции;
  • управление технологическими операциями, связанными с охлаждением продукции молочного производства и выполнение контроля за её качеством, обслуживание автоматизированных морозильных устройств и холодильных агрегатов, а также контроль за их работой;
  • управление производственными операциями по скоростному и непрерывному высушиванию, осуществляемых на современных установках и аппаратах, а также выполнение контроля за их деятельностью;
  • выполнение операций, связанных с охлаждением рыбной продукции, проведение мероприятий по спецобслуживанию холодильных установок и осуществление контролирующих функций за их работоспособностью.

Требования к обязанностям

Специалист, осуществляющий свою деятельность на агрегатах теплового и холодильного типа обязан обладать следующими знаниями:

  • методами безопасного ведения своих профессиональных функций;
  • основами производственной безопасности: пожарной и экологической;
  • главными стандартами высушивания и заморозки продуктов;
  • правилами и способами проведения мероприятий, связанных с высушиванием и заморозкой продуктов;
  • принципами использования контрольно-измерительных устройств;
  • методами перевозки, погрузки и отгрузки продукции, прошедшей обработку;
  • виды тары, её характеристики и технологию упаковки готовой продукции.

Специалист, отвечающий за деятельность тепловых и холодильных установок должен уметь:

  • содержать своё производственное место и вверенное ему оборудование в соответствии с требованиями охраны труда и пожарной безопасности;
  • осуществлять заполнение агрегатов для сушки и заморозки соблюдая требования инструкций;
  • поддерживать необходимый температурный режим руководствуясь основными нормами и правилами;
  • осуществлять взвешивание и отгрузку продукции в складские помещения;
  • выполнять контроль за работой оборудования и обнаруживать поломки.

Для овладения данной профессией требуется прохождение профессионального обучения на базе специализированного комбината при условии того, что претендент имеет общее среднее образование. Таким образом к выполнению производственных обязанностей допускаются только те специалисты, которые прошли профессиональную аттестацию, и не имеющие медицинских противопоказаний.

Видео: Холодильные машины и установки

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2016-2017 Копирование материалов разрешено только с указанием активной и не закрытой от индекса ссылки на сайт https://stroyteh.pro